衛生(hygiene)如何成為一門專業學科？讀了江東亮老師轉來的紙本論文，才首次認識這位公衛發展史上的重要人士Max von Pettenkofer。
生平與貢獻
佩特科弗1818年出生於巴伐利亞，1839年進入慕尼黑大學學習醫學與藥學，之後投入有機化學、生理學、生物化學等研究，也研究環境對人體的影響；1853年成為慕尼黑大學醫學院有機化學領域的正教授。
19世紀中期，歐洲許多城市接連爆發霍亂流行，佩特科弗根據有機化學觀點，提出土壤腐敗物質致病論；他認為水若沒被有毒的土壤污染就不會致病，這個理論後來被證明是錯誤的，但佩特科弗提出的疾病預防策略，包括改善都市環境的土壤、建立衛生水道系統，仍有效降低霍亂的傳播。他提出「醫學治理」(medical policing)概念，以經濟發展為論述，向重視商業貿易的巴伐利亞政治人物與市民倡議，強調衛生治理的重要性
佩特科弗投入許多科學研究，在生理學與生化學領域具重要貢獻；他也投入教育，主張將衛生學納入醫學教育；慕尼黑大學在1865年成立「衛生研究所」，成為十九世紀後期衛生研究的重鎮；1883年，他與其他學者合作，出版「衛生與工業疾病」五冊教科書。
1882年之後，所有德語區大學的醫學教育課程，強制納入衛生學課程(MVP website)。
對國際公衛教育的影響
佩特科弗對德語區的醫學公衛教育頗具影響力，有不少學生後來成各大醫學大學的教授；他也透過來訪學者與留學生，對其他國家的公衛制度帶來影響。
美國學者William Henry Welch曾在1884年參訪慕尼黑大學，對於佩特科弗建立的衛生研究機構大為讚嘆；Welch後來將德國衛生教育介紹給洛克斐勒基金會，促成後者於1917年捐贈成立約翰霍普金斯大學公衛學院，並由Welch擔任首任院長。
明治時期的日本派遣大量留學生至德國留學。曾在慕尼黑大學留學或拜訪的日本醫學生包括：
- 緒方正規(Misanori OGATA，1853-1919)：1880年東京帝大醫學部畢業，1881年至慕尼黑大學學習衛生學，為Max von Pettenkofer 學生；1882轉至柏林洪堡大學，向科霍學習細菌學；1885年回日本，開授「衛生學」並協助政府籌劃大學醫學教育，之後成為東京帝大教授、醫學部部長，是將德國衛生治理概念帶入東京帝大醫學部的重要人物，引導東京帝大畢業生投入衛生相關教學與研究。
- 森鷗外(Mori OGAI)：軍醫、小說家。
- 坪井二郎(Jiro TSUBOI)：後來成為京都帝大醫學部部長。
- 後籐新平(Shimpei GOTOH)：1890至1892年間赴德國慕尼黑大學留學，之後擔任臺灣總督府民政長官八年(1898-1906)，大力推動衛生治理。
臺灣總督府醫學校於1899年成立，首任校長山口秀高及第二任校長高木友枝均畢業於東京帝大，尤其擔任校長13年的高木校長相當重視公衛教學與研究，並派送醫學校教員至德國留學。佩特科弗的衛生教育理念，透過日本學者帶入臺灣，間接影響臺灣早期的現代衛生治理制度。
對科學的態度
江老師在這句話劃上紅色底線標註：I would die in the service of science like a soldier on the field of honor。這節，主要引述佩特科弗的話，闡述他對科學與研究的態度。他認為，健康與生命誠然可貴，但並不是目標；他認為，人不應該追求自身短暫生命的成就與幸福，而應該追求更高層次的目標，讓人不同於動物；這些目標，包括信仰、國族、法治、自由、科學、藝術…。
佩特科弗在1901年高齡82歲時舉槍朝自己頭部開槍，自殺身亡。根據Locher的文章，自殺原因可能是憂鬱症，而當時他對霍亂提出的土壤致病論飽受批評，可能是導致抑鬱的原因。
19世紀後期至二十世紀初期的德國公衛相關學者
- Rudolf Virchow (1821-1902) 病理學家、政治人物，曾任職柏林的Charité hospital in Berlin
- Robert Koch (1843-1910) 細菌學家，柏林
- Franz Hofmann (1843-1920) 病理學家、生化學家，Max von Pettenkofer的學生，萊比錫大學教授
參考文獻
Locher, W. G. (2001). Max von Pettenkofer-Life stations of a genius On the 100th anniversary of his death (February 9, 1901). International journal of hygiene and environmental health, 203(5-6), 379-391.
Locher, W. G. (2007). Max von Pettenkofer (1818–1901) as a pioneer of modern hygiene and preventive medicine. Environmental health and preventive medicine, 12(6), 238-245.
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