這部紀錄片，紀錄一段發生在臺灣但少為人知的公衛研究。
這是1967～1973期間，由美國霍普金斯大學的周田（Bacon Chow）博士主導，透過「美國海軍第二醫學研究所」（NAMRU-2）、農復會等機構協助，加上美援的支助，於雲林縣水林鄉14個村落進行的營養學研究計畫。該研究執行了六年，目的是探討婦女懷孕期間的營養攝取量與品質，尤其是蛋白質攝取狀況，對嬰幼兒的發育與心智行為發展造成影響。
影片紀錄了導演挖掘這段歷史及蒐集珍貴檔案資料的過程，也記錄著當年青春年華的工作者而如今已成華髮老者的回憶。長輩們在五十年之後重聚，透過導演的穿針引線，重新建立連結。影片中可看到五十年前台灣農村生活景象，也可見到半個世紀之後長輩們的互動，導演眼中的他們圍繞在親情友情與鄉愁之中，很真摯感人。
從公衛發展史的觀點來看，這部紀錄片是個觸媒，可讓我們進一步探討更多有趣的公衛議題。以下先整理一些軸線：
1. 周田教授 (Prof. Bacon Field Chow)
研究計畫主持人本身令人很好奇。根據網頁搜尋到的資料，周田1909年出生於中國福州，1925年(16歲)前往美國就讀U of Illinois，為中國二十世紀前期的公費留美學生。他在1929年(20歲)取得學士學位，1932年(23)歲取得哈佛大學博士學位。他在1936年首先分離出抗體，之後又分離出腦下垂體賀爾蒙。在1930年代曾返回中國任職，1949年返回美國，成為約翰霍普金斯大學公衛學院生化研究領域的教授，學術專長在於孕產婦與幼兒的營養研究。1973年九月於任內過世(63歲)。約翰霍普金斯大學檔案室有The Bacon Chow Collection專區，保存有資料10箱，內容包含其專業與私人信件、研究筆記、研究資料、手稿、論文、照片、影音紀錄等等，而其中有很多資料與雲林水林研究有關。
2. 雲林水林研究
1952年，約翰霍普金斯大學公衛學院周田教授開始進行老鼠實驗，發現母鼠於懷孕期間的營養攝取狀況會影響子代鼠的發育與行為發展。他在幾年的評估後，選定臺灣雲林水林地區進行社區研究。研究於1967年開始，為期6年，針對14個村落中的懷孕婦女數百人進行雙盲實驗對照研究法，實驗組給予高蛋白質飲品，而對照組則給予口味一樣但不含蛋白質的飲品，並從懷孕期至生產後至幼兒21個月大的不同階段，進行各種測量，包括發展指標、生化檢體檢驗等等。過程中招募數十位公衛護士擔任工作人員，計畫的在地負責人為翁義雄先生，之後移居美國。
3. 美援研究與社區發展
美方在雲林水林興建新穎房舍，內部配置先進的設備設施，且用高於行情的薪資聘僱當地人，而有幸進入美援機構任職的經理、工作人員與護理人員，不僅很滿意薪資與工作環境，高度認同自己的工作，彼此間也建立緊密的社會關係，但他們並不瞭解這個工作計畫的真實目的，喝著營養品、被蒐集檢體、被觀察測量與記錄的孕婦與兒童們至今也不瞭解計畫的目的。回顧五十年前這個盛大的研究，但其過程與成果似乎並未與社區產生實質連結。
另外，從導演搜尋資料的歷程可發現，對於這段歷史，台灣幾乎全無資料，而美國研究機構對於歷史資料的重視與保存工作很令人讚佩。深切覺得，科學研究不僅要與社會產生更多連結，也要對歷史產生連結。
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| 導演李建成老師(左五)、邱清華教授(右七)、章樂綺博士(右六)、陳保中教授(右八)、陳娟瑜教授(左三)、筆者(左四)於2022年10月16日合影於台大公衛學院201教室 |
資料來源：
- 紐約時報訃文Obituary https://www.nytimes.com/1973/09/28/archives/bacon-chow-63-e-biochemist-dies-professor-helped-to-isolate-first.html
- 約翰霍普金斯大學https://medicalarchives.jhmi.edu/collection/bacon-chow-collection/
- 約翰霍普金斯大學影片：Dr. Chow’s lottery, Metabolic Ward for Nutrition Research, Sui-Lin, Taiwan, 1969 (8:42) https://youtu.be/ohIx7ezL5C4
- 約翰霍普金斯大學影片：A mother's diet and her baby's future / produced by Film Division, Naval Medical School, National Naval Medical Center, 1972 (23:13) https://youtu.be/a6_Ua0b5H6s
